Komory wędzarnicze MAUTING | ||
·
umożliwiają
w pełni automatyczną obróbkę, W
wersji z urządzeniem chłodzącym, możliwe jest wędzenie dymem zimnym Komory wędzarnicze dostarczane są jako systemy częściowo otwarte z odsysaniem do komina. |
W
zależności od obowiązujących w miejscu stosowania komory przepisów o
ochronie środowiska, komory wędzarnicze mogą zostać wyposażone w
katalizator.
Komora
wędzarnicza wyposażona jest w system obiegu powietrza gwarantujący zachowanie
równomiernej temperatury w jądrze produktu oraz jednolitej barwy wędzenia w
całej komorze.
Wytwarzanie
pary następuje poprzez natrysk gęstej mgiełki wodnej na grzejnik drabinkowy
lub poprzez bezpośrednie doprowadzenie do komory pary niskociśnieniowej.
·
Dym ze zrąbków drzewnych: dym
wytwarzany jest w wyniku półkoksowania zrąbków drzewnych umieszczonych na
ruszcie o specjalnej konstrukcji, przy czym zrąbki transportowane są
automatycznie z zasobnika. Rozżarzanie zrąbków drzewnych następuje przy
pomocy zasilanego elektrycznie żarnika.
·
Dym tarciowy: dym wytwarzany jest w
wyniku tarcia kantówki drewnianej o żłobkowany wałek o specjalnej
konstrukcji.
· Płynny dym: generator płynnego dymu - atomizacja płynnego dymu.
Wytwornica
dymu może być na życzenie klienta zamontowana po lewej lub po prawej stronie
komory. Wytwarzanie dymu jest sterowane optymalnie przy pomocy urządzenia
mikroprocesorowego.
·
elektrycznie |
|
|
|
Komora
wędzarnicza wyposażona jest w automatyczny system czyszczenia.
Komory wędzarnicze firmy MAUTING produkowane są w wielkościach od
SYSTEM mikroprocesorowy i
regulacyjny
·
służy
do automatycznego sterowania pracą komory wędzarniczej
·
wyposażony
jest w system regulacji i sterowania ADITEC MIC 2016
reguluje temperaturę, wilgotność względną, kontroluje temperaturę dymu, ewentualnie reguluje temperaturę w katalizatorze, śledzi temperaturę w jądrze produktu, reguluje i steruje wytwornicą dymu, reguluje dopływ pary do komory, reguluje ilość czynnika chłodzącego w chłodnicy drabinkowej oraz steruje automatycznym procesem mycia komory.
Na
wyświetlaczu procesora wyświetlane są następujące dane: wartości zadane i
faktyczne temperatury w komorze, temperatury w jądrze produktu oraz wilgotności
względnej w komorze. Ponadto wyświetlany jest czas, numer programu oraz numer
aktualnie wykonywanego kroku programu (faza programu).
Do
wejścia sterowania przyłączony jest czujnik oporowy typu Pt100 (do pomiaru
temperatury oraz wilgotności względnej w komorze, temperatury w jądrze oraz
temperatury dymu) oraz czujnik termoelektryczny do pomiaru temperatury w
katalizatorze (opcjonalnie).
Na
wyjściu regulatora znajdują się 22 przekaźniki, wykorzystywane jako przekaźniki
regulacyjne lub jako wykonawcze sterowania programowego komory.
Dane techniczne |
|||||||
Typ komory |
M 1501 |
M 1701 |
M 2001 |
M 2002 |
M 2003 |
M 2004 |
|
Ilość wózków |
1 |
1 |
1 |
2 |
3 |
4 |
|
Wymiary wózka (m |
0,9 x 0,9 x 1,5 |
0,9 x 1,0 x 1,7 |
1,0 x 1,0 x 2,0 |
1,0 x 1,0 x 2,0 |
1,0 x 1,0 x 2,0 |
1,0 x 1,0 x 2,0 |
|
Szerokość |
A (mm) |
1434 |
1434 |
1534 |
1534 |
1534 |
1534 |
B (mm) |
1934 |
1934 |
2034 |
2034 |
2034 |
2034 |
|
C (mm) |
1685 |
1685 |
1785 |
1785 |
1785 |
1785 |
|
Głębokość |
D (mm) |
1088 |
1188 |
1188 |
2250 |
3312 |
4374 |
E (mm) |
1188 |
1288 |
1288 |
2350 |
3412 |
4474 |
|
Wysokość |
F (mm) |
2045 |
2245 |
2545 |
2545 |
2545 |
2545 |
G (mm) |
2330 |
2530 |
2830 |
2830 |
2830 |
2830 |
|
Komory wędzarnicze: |
|||||||
Pobór mocy P (kW) |
21 |
25 |
29 |
58 |
86 |
115 |
|
Wydajność produkcyjna (kg/ 8 godzin) |
370-500 |
460-600 |
600-800 |
1200-1600 |
1800-2400 |
2400-3200 |
|
Komory parzelnicze: |
|||||||
Pobór mocy P (kW) |
20,5 |
24,5 |
28,5 |
57 |
85 |
114 |
|
Wydajność produkcyjna (kg/ 8 godzin) |
400-600 |
500-800 |
600-900 |
1200-1800 |
1800-2700 |
2400-3600 |
|
Komory chłodnicze: |
|||||||
Pobór mocy P (kW) |
2,5 |
4,8 |
7 |
9,2 |
|||
Moc chłodnicza (kW) |
15 |
30 |
45 |
60 |
|||
Wydajność produkcyjna (kg/ 8 godzin) |
800-1500 |
1600-3000 |
2400-4500 |
3200-6000 |
Back | Home | Info - mail |